设为首页收藏本站

燕郊网城

 找回密码
 欢迎注册-燕郊网城

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 12242|回复: 16

[美食推荐] 淮扬菜-百度百科

[复制链接]
发表于 2017-4-17 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
淮扬菜 (中国传统四大菜系之一)
淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主,淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅,尤其是“和、精、清、新”的独特理念。[1]
淮扬菜中,“扬”即扬菜,以扬州一带为代表的长江流域,“淮”即淮菜,以淮安一带为代表的淮河流域。
扬州、淮安是国家历史文化名城。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系,形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。
淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。
燕郊网城QQ总群:108146744 宝宝群:127992695 活动交流群2:22603795 燕郊网城拼车群:176189266 加时请写上论坛用户名
重要公告:如果您发现您的权益被侵犯请致电举报,网站会根据实际情况进行严肃处理。举报电话:0316-3166666
 楼主| 发表于 2017-4-22 15:53 | 显示全部楼层
淮扬菜好吃
 楼主| 发表于 2017-4-28 10:07 | 显示全部楼层
淮扬菜素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉
发表于 2017-5-9 17:05 | 显示全部楼层
路过看看,拿分走了
 楼主| 发表于 2017-5-11 16:33 | 显示全部楼层
淮扬菜 (中国传统四大菜系之一)
 楼主| 发表于 2017-5-27 14:49 | 显示全部楼层
淮扬菜选料严谨、因材施艺
 楼主| 发表于 2017-5-30 07:47 | 显示全部楼层
淮扬菜 (中国传统四大菜系之一)
 楼主| 发表于 2017-6-4 14:38 | 显示全部楼层
扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方
 楼主| 发表于 2017-6-9 16:10 | 显示全部楼层
淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系
 楼主| 发表于 2017-6-10 08:10 | 显示全部楼层
自助洗车、免费代驾
 楼主| 发表于 2017-6-12 07:34 | 显示全部楼层
淮扬菜 (中国传统四大菜系之一)
 楼主| 发表于 2017-6-24 18:06 | 显示全部楼层
淮扬菜 (中国传统四大菜系之一)

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|侵权投诉|燕郊网城 ( 京ICP备12031480号-3  

GMT+8, 2017-7-27 10:37

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表