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[美食DIY] 【凉薯炒腊鸭腿】舌尖的香辣美味

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发表于 2016-11-4 14:23 | 显示全部楼层 |阅读模式


【凉薯炒腊鸭腿】
  食材:凉薯、腊鸭腿、蒜瓣、生姜、红辣椒、芹菜;
  步骤:
  1、超市袋装腊鸭腿,用温水洗去表面的浮油,切小块;凉薯去皮切滚刀块;
  2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切斜条;芹菜杆切小段;
  3、坐锅热油,入腊鸭腿,小火煸炒,中途加少量水,淋一点料酒,炒出油脂味,炒至水份快要收干;下入蒜末、姜末、红辣椒,炒出香辣味,中途沿着锅边淋一点水,开成水蒸汽润锅;
  4、炒至红辣椒七八成熟,下入凉薯,大火快速翻炒,中途加少量水,一点盐,淋一点老抽、生抽,炒至红辣椒熟透,汤汁快要收干,下入芹菜段,略翻炒,即可起锅装盘。
 芝语:
  1、凉薯可以生吃,在锅里略翻炒即可;
  2、腊鸭腿斩块后,也可以蒸一下;
  3、芹菜段也可以换成大蒜、蒜苔等。


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发表于 2016-11-8 09:04 | 显示全部楼层
路过拿分走人
发表于 2016-11-9 06:17 | 显示全部楼层
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发表于 2016-11-18 06:40 | 显示全部楼层

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